Wusstest du, dass Kakao nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamin D2 sein kann? Genau das haben Forscher der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) und des Max Rubner-Instituts entdeckt. In einer spannenden Studie fanden sie heraus, dass Kakaobohnen und kakaohaltige Produkte wie dunkle Schokolade nennenswerte Mengen an Vitamin D2 enthalten – einem wichtigen Nährstoff, der für unser Immunsystem und unsere Knochengesundheit essenziell ist.
Wie gelangt Vitamin D2 in den Kakao?
Das Geheimnis liegt im Herstellungsprozess von Kakao. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen für ein bis zwei Wochen in der Sonne getrocknet. Während dieser Zeit wandeln sich durch das Sonnenlicht bestimmte Vorstufen des Vitamins, vermutlich aus harmlosen Pilzen auf den Bohnen, in Vitamin D2 um. Dunkle Schokolade und Kakaobutter haben dabei den höchsten Gehalt an Vitamin D2 – was sie zu einem kleinen, aber feinen Vitaminbooster macht.
Nicht jede Schokolade ist gleich
Interessant ist, dass der Vitamin-D2-Gehalt stark variiert. Während dunkle Schokolade relativ viel von diesem Nährstoff enthält, sieht es bei weißer Schokolade eher schlecht aus. Warum? Weil der Kakaogehalt in weißer Schokolade deutlich geringer ist – ein weiterer Grund, auf die dunklere Variante zu setzen, wenn es um Nährstoffe geht!
Aber Achtung!
Trotz dieser Entdeckung sollten wir keine riesigen Mengen Schokolade essen, um unseren Vitamin-D-Bedarf zu decken. Wie die Studienleiterin Professor Gabriele Stangl betont, wäre das aufgrund des hohen Zucker- und Fettanteils von Schokolade nicht wirklich gesund. Schließlich müsste man riesige Mengen davon verzehren, um eine signifikante Wirkung zu erzielen. Also: Schokolade in Maßen genießen und das Vitamin D3 lieber auf pflanzlicher Basis supplementieren – wie es übrigens auch im Papa Inti Sonnenkakao enthalten ist!
Was bringt die Zukunft?
Die Forscher arbeiten nun daran, zuckerfreie, kakaohaltige Produkte zu entwickeln, die den Vitamin-D2-Spiegel verbessern können – ganz ohne die ungesunden Begleitstoffe. Wir sind gespannt, was da noch kommt!
In der Zwischenzeit freuen wir uns aber, dass unser geliebter Kakao auch in Sachen Nährstoffe einiges zu bieten hat – vor allem, wenn er wie bei Papa Inti fair, nachhaltig und mit zusätzlichen Vitaminen wie D3 und K2 daherkommt. 🌞🍫
Hol dir deine Portion Sonne – jetzt mit Papa Inti Sonnenkakao!